洋子さんとおせち料理を作ろうの会・ただいまより募集開始!

今年一番のビッグな企画!

 

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  • <開催日>
    12月30日(木)10:00〜13:00
    オンラインZOOM開催
    ※時差のある方、動画受講も可です。

    <参加費>
    なんと! 3,300円(消費税込み)
    お申し込みはこちら
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桜堂からクリスマスプレゼントです★

 

コロナの“おかげ”で、帰省をやめた昨年。
どうせ家にいるのなら!!と、初開催しました。

 


大、大、大!大人気!!!でした。

 

 

「どうせ、作らなきゃいけない?」

でなく

 

「作らなくても良いけど、年の瀬皆で繋がりたい♥」

 

そんな声の方が多かったかもしれません。

 

 

 

今年も世界中で繋がっておせち料理作りましょう。

料理家と言われる私は

「キッチンには住みたくない」
そんな私がお届けします。

 

 

家族の笑顔がみたい。
「おいしいね」
そう一緒に言いたいのです。
だから美味しいなって料理を
“たのしいな〜”って味わましょう。

 


ようこさんと一緒に

「おせち料理つくりませんか?の会」

今年も開催します〜!!!

 

レシピは桜堂らしく
「発酵食品と発酵調味料使用」でご紹介しますが
発酵調味料がないかたのレシピも同時で紹介します。

 

 

今回は昨年たっくさんの方がご参加いただきましたので
去年人気だったレシピはキープしつつ、
メニュー変更し計10品作ります。

 

 

2年連続参加の方は、レシピが増えますね♥

 

 

巷にあるようなおせち料理は他の料理家にまかせます。
ネットでも、本でもいっぱい検索してください。


私は、

・発酵調味料

・砂糖不使用

・無添加

・グルテンフリー

・とにかく「簡単」だけど、工夫しています
・見栄え、彩りはフードスタイリストなのでおまかせ♥
・シンプルな調理方法

 

いくつできるか!!!やってみましょう。
1年の終わりに、ワクワクしてきました〜♪
色んな国から一緒に1年を振り返りながら、
おせち料理を作りましょう。

 


◆発酵クラスでない人
①〈甘酒・塩麹〉スーパーで購入もありです。
②家であるもので作りたい人は、変更できるよう説明します。
・発酵調味料の醤油・味噌・酢・みりん。これで十分です。

 

 

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【ドドーンとレシピ紹介】

 

1✤鶏の五福煮(リクエスト2位)
5つのスパイスが含まれる〈五香粉〉を使って
香りの良い中華風の鶏手羽元の煮物。
中国では正月に食べる縁起物料理だそうです。
箸休みにスパイシーなチキン。
お酒がすすみそうです。

 

2✤七福煮(リクエスト4位)
定番ですがこれは必須!といれました。
普通は1品づつ煮るのですが、私は一気に煮ちゃいます。
シンプルですが重ね蒸しにという方法で、野菜の旨味がたっぷり。
調味料は塩のみです。
(飾り切りは事前にしていただけるように動画を届けます。)
(飾り切りしない方は、当日のカットで良いです。)

 

3✤黒豆漬け(リクエスト3位)
黒豆、煮ません。砂糖も使いません。
でも、煮なくて良いなら、それは嬉しい。
甘くないのに美味しい〜❤日持ちもします。

 

4✤有頭海老の発酵味噌焼き
おもてなしに喜ばれる華やかな仕上げです。

◯有頭海老のつや煮(事前に作っておける嬉しいレシピ)
*こちらはレシピで紹介します。
彩りよく!といえば、縁起物の海老。
腰が曲がるまで長生きできるよう願って。

 

5✤甘酒きんとん
これはできたら甘酒で作りたいです❤
しっとり仕上がります。
でも無い方も大丈夫です。

 

6✤クリームチーズ入り伊達巻(動物性使用)
子どもが大好きですよね!
優しい甘みに仕上がり、食感もしっとりします。

◯甘酒でしっとり伊達巻(動物性不使用)
*昨年作っていますのでレシピお伝えします。
優しい甘みに仕上がり、食感もしっとりします。

 

7✤甘酒のピクルス
正月でなくても常備しておきたいです。

8✤ナッツ入り田作り
定番の一品。小魚とくるみ、甘みは甘酒でつくります。
(甘酒ない方はみりんで作ります。)
とってもシンプルな調理法で美味しくできちゃいます。
(小魚でももちろんokです)

 

9✤宝船蕎麦稲荷(リクエスト1位のため、今年も作ります)
年越しには蕎麦を食べると長く細く生きられるよう願いを込めます。
稲荷に味を簡単に染み込ませる方法をお伝えします。

 

10✤牛肉の八幡巻
家族の土台つくりを祈願するというゴボウ。
牛肉で巻いて、子どもにも喜ばれる一品にします。

 

詳細
  • <開催日>
    12月30日(木)10:00〜13:00
    オンラインZOOM開催
    ※時差のある方、動画受講も可です。

    <参加費>
    3,300円(消費税込み)
    お申し込みはこちら